預(yù)糊化淀粉概述預(yù)糊化淀粉是用各種生淀粉（即脫去麥芽糖、蛋白質(zhì)、纖維、硫等的一種精制淀粉，水分不超過13%）經(jīng)過加熱糊化、成膜、干燥，然后粉碎得到的產(chǎn)品,又稱α-淀粉。預(yù)糊化淀粉顧名思義，就是提前糊化的淀粉，屬于變性淀粉的一種。預(yù)糊化淀粉分類（1）按原料分類預(yù)糊化淀粉有三種：玉米型預(yù)糊化淀粉、木薯型預(yù)...  詳細(xì)介紹>>